Zona di produzione

Il vigneto è sito nel comune di Alba con esposizione ad est in un terreno di medio impasto fresco ma ben drenato, allevato a controspalliera e potato a “guyot” ; la zona fresca e ventilata fa si che l’uva maturi al meglio mantenendo una buona acidità e sviluppando notevoli qualità aromatiche.

Vinificazione

In bianco con pressatura immediata dell’uva e decantazione statica del mosto prima della fermentazione alcolica; ultimata la fermentazione il vino viene tenuto sui lieviti in agitazione per alcuni mesi al fine di conferirgli longevità e complessità; in primavera dopo la filtrazione il prodotto viene imbottigliato e lasciato riposare per un mese prima della messa in vendita.

Analisi sensoriale

Colore giallo paglierino brillante scarico con lievi riflessi verdognoli; olfatto netto ampio ed intenso con note di banana, ananas e caramella; gusto pieno armonico salato con retrogusto persistente e con note di frutti esotici.