Zona di produzione

Il vigneto è sito nel comune di Alba con esposizione ad est in un terreno franco sabbioso fresco ma ben drenato ed in forte pendenza, allevato a controspalliera e potato a “guyot” ; la zona, proprio per il suo microclima, è particolarmente adatta alla coltivazione di questo vitigno autoctono che difficilmente si adatta ad altre realtà

Vinificazione

In bianco con pressatura immediata dell’uva e decantazione statica del mosto prima della fermentazione alcolica; ultimata la fermentazione il vino viene tenuto sui lieviti in agitazione per alcuni mesi al fine di conferirgli longevità e complessità; in primavera dopo la filtrazione il prodotto viene imbottigliato e lasciato riposare per un mese prima della messa in vendita.

Analisi sensoriale

Colore giallo paglierino brillante scarico; olfatto netto, intenso, ampio con note fruttate che ricordano la pera matura e i fiori bianchi d’acacia, il miele e leggere sfumature erbacee; gusto pieno caldo armonico con finale equilibrato e persistente.