Proprio mentre la strada curva si ha il primo scorcio del Castello di Grinzane Cavour.
In cantina i vini vengono lavorati il meno possibile conservando al massimo le caratteristiche varietali. La vinificazione a cappello sommerso, già utilizzata un tempo, fornisce la migliore estrazione delle sostanze coloranti e aromatiche contenute nelle bucce, favorendo baroli saporiti e longevi.