Weingarten, der mit Nebbiolo für Barolo bebaut ist, in der Gemeinde Grinzane Cavour, auf 250 m ü.d.M. Das ursprüngliche Schwemmland mit Südlage zeichnet sich durch den mittelschweren lehm- und kalkhaltigen Sant’Agata-Mergel mit den typischen Fossilien aus.
Der Weinberg wird ausschließlich mit organischem Dünger gedüngt. Krankheiten des Rebstocks werden mit natürlichen Produkten auf Kupfer- und Schwefelbasis verhindert. Die Produktion wird durch manuelles Ausdünnen der Trauben reguliert, so dass eine perfekte Reifung gewährleistet ist.
In dieser Lage wird nur in herausragenden Jahrgängen der Barolo Le Ginestre Riserva erzeugt.